A chef Ana Luiza Trajano, ministrará workshop com o tema “Na onda do Rio tem Peixe”, com o chef Rodrigo Oliveira, durante o Paladar Cozinha do Brasil, a aula acontece no primeiro dia do evento (30/7), às 15h no Grand Hiatt São Paulo e abordará as diferenças entre os peixes de rio e os de cativeiro, mostrando as características de cada um, como sabor e as aplicações culinárias.
Os chefs apresentarão as várias espécies de peixes como tucunaré, pacu, pintado, tambaqui e piracuru, ensinando a eviscerá-los e preparar algumas receitas.
