Parma, Modena, Milão, Bolonha, entre outras, integram o circuito de viagem de um grupo do Brasil para as cidades produtoras da salumeria italiana, sob a coordenação da diretora do Istituto per la Valorizzazione Salumi Italiani, Monica Malavasi. A diretora da Voice, Ana Regina Bicudo, e Emilio Pelizzon, executivo do Italian Trade Agency (ITA), agência de fomento do Governo da Itália, acompanham o grupo que está conferindo de perto porque a salumeria é uma das mais antigas tradições gastronômicas da Itália difundida em todo o mundo.
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